Куриный бульон - рецепт.
Куриный бульон, вкусный рецепт.
Для приготовления куриного бульона нам потребуется:
• курица - суповой набор или голень или куриные бедрышки;
• морковь – 1шт. среднего размера;
• репчатый лук – 1 луковица;
• свежа зелень – петрушка, укроп;
• соль по вкусу.
Порядок приготовления куриного бульона.
Помыть курицу и, уложить ее в миску, дадим стечь воде.
Выложить куски курицы в 5-и литровую кастрюлю и залить водой. До края кастрюли должно оставаться 5 см. Поставим кастрюлю на газ, на самый жаркий огонь (или предельное значение на электроплите).
Довести до кипения. При этом на поверхности появится пена белая пена, либо серая. Дадим воде закипеть, при этом пена скапливается в более плотные комочки. Необходимо собрать эти комочки ложкой.
Оставим бульон вариться. Огонь убавить, т.к. куриный бульон должен кипеть несильно. Кастрюлю нужно накрыть крышкой, так он слабее выкипит. Куриный бульон варить полтора часа.
За полчаса до конца варки в бульон добавить: морковь – порезанную кубиками, репчатый лук - порезанный на половинки и посолить.
Куриный бульон готов. Налить в тарелку, посыпать мелкоизмельченной зеленью. Кушать можно с сухариками.
Приятного аппетита.