Борщ рецепт приготовления.
Борщ рецепт приготовления.
Ингредиенты для приготовления борща, по нашему рецепту, из расчета на кастрюлю в 4 литра:
• говядина - 1 кг;
• картофель - 0,5 кг;
• свежая капуста – 0,3 кг;
• свекла - 0,4 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• томатная паста - 3 ст.л;
• уксус 6% - 1 ч.л;
• чеснок - 3 зубчика;
• лавровый лист – 3 лиcточка;
• сушеный корень петрушки;
• перец, соль по вкусу;
• растительное масло;
• свежая зелень по вкусу.
Рецепт приготовления борща:
Мясо заливаем водой и варим 1.5 часа. Затем вытаскиваем мясо из бульона и режем на небольшие кусочки. Порезанное мясо кладем обратно в бульон.
Капусту шинкуем мелкой соломкой. Мелко крошим лук. Морковку измельчить на средней терке. Свеклу режем мелкой соломкой. Картошку порежем кубиками.
Свеклу обжариваем на сковороде на растительном масле, добавляем туда уксус и томатную пасту, тушить не более 7 минут.
Обжариваем лук на растительном масле, добавляем морковь и обжариваем.
В кипящий бульон добавляем картошку, затем солим. После закипания бульона, добавляем капусту. Варим на слабом огне 5 минут. Добавляем обжаренную свеклу, варим еще примерно 10 минут. Затем добавляем лук и морковь. Далее кладем лаврушку, корень петрушки. Добавляем соль и перец по вкусу. Добавляем чеснок, измельченный чеснокодавилкой.
Теперь борщ убираем с огня, даем настояться минут 15.
Ну, вот теперь борщ готов, разливаем его по тарелкам, добавляем сметану и посыпаем свежей зеленью.
Приятного аппетита.