Щи с курицей и свежей капустой.
Щи с курицей и свежей капустой.
Для приготовления щей с курицей по нашему рецепту нам нужно:
• курица -0.6 килограмма;
• свежая капуста – 0.3 килограмма;
• морковь среднего размера – 1 штуки;
• лук репчатый – 1 штуки;
• картошка средних размеров - 3 штуки;
• сливочное масло - 1 столовая ложка;
• 1 зубчика чеснока;
• соль.
Рецепт приготовления щей с курицей:
Сначала сварим куриный бульон. Для его приготовления можно использовать цельную курицу, а также куриные окорочка, голени, бедра. Курицу положить в кастрюлю, налить холодной воды и поставить на интенсивный огонь. Вслед за тем, как вода закипит газ убавить и варить бульон на малом огне, убирая накипь по мере ее появления. Варить пока курица не будет готова, мясо извлечь, а бульон процедить. Бульон снова поставить на плиту и довести до закипания.
В закипевший куриный бульон добавить нашинкованную свеженькую капусту и картошку, нарезанную маленькими дольками, и варить до полной готовности овощей.
Репчатый лук, мелко нарезанный и морковь, нашинкованную на крупной терке, поджарить на сливочном масле, пассировать мукой до светловато желтого цвета, и добавить все это в бурлящий куриный бульон, затем посолить и добавить измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок.
Щи с курятиной и свежей капустой, готовы. Наливаем в тарелку, посыпаем свежей, измельченной зеленью.
Кушаем с удовольствием.
